ジメジメした季節だからか、夏が近づいてきて気温も少しづつ上がってきたからなのか食欲がだいぶ落ちてきました。
こうなると麺類とか雑炊とかスルッと食べられる料理を作りがちになります。
パスタやそうめんもいいですが、こんなときこそサクッと作れるお野菜のグリルはいかがですか？
今回はズッキーニだけですが、ナスやきのこを一緒にグリルしても美味しいです。
【材料】
ズッキーニ・・・1本
オリーブオイル・・・大1/2
塩、こしょう・・・少々
粉チーズ・・・大2
【作り方】
①ズッキーニを横に二等分に切り、それぞれを縦に4等分に切る。
＊輪切りでも。好きな形に切ってください！
②フライパンにオリーブオイルをひき、中火で加熱。切ったズッキーニを並べて塩コショウ・粉チーズ(大１)を振ります。
③2分くらい加熱して焼き色がついたらひっくり返して塩コショウ・粉チーズ(大１)を振り、さらに2分くらい加熱します。
両面に美味しそうな焼き色がついたらお皿に並べて完成です。
お好みでブラックペッパーを振ったり、シラスのオイル漬けを乗せたり。
お弁当にも晩御飯のあと一品というときでもアレンジ次第でいろいろ楽しめます。
