もっちり食感の黒糖ソイパン

人数目安:4人分
調理時間:45分
必要な器具:オーブン・ボウル(大)×2・泡だて器・ふるい・クッキングシート・ラップ

おうちで簡単に作れるパンのご紹介。
細かいことは気にせずにガシガシこねて丸めて焼けるのでお子さんと一緒に作るのも楽しそうです。

このレシピは https://www.kurashiru.com/recipes/4dd04b4f-7fef-4e06-b6f0-5c5a9499d45a を参考に作りました。
参考にさせていただいたクラシルさんのレシピでは動画でも作り方の紹介をしているのでそちらも見ながら一緒に作ってみてください。

材料

・絹ごし豆腐 (150g)
・豆乳ヨーグルト (35g)
・オリーブオイル (大1)
・強力粉 成形用 (少々)
【A】
・強力粉 (200g)
・ベーキングパウダー (小2)
・黒糖パウダー (30g)
・塩 (ひとつまみ)

絹ごし豆腐、豆乳ヨーグルト、オリーブオイル、強力粉、ベーキングパウダー、黒糖パウダー、塩の写真

手順①

オーブンを180度に予熱する。
天板にクッキングシートをひく。
【A】を合わせてボウルにふるっておく。

手順②

別のボウルに豆腐を入れ、泡だて器でクリーム状になるまでしっかり混ぜる。
豆乳ヨーグルトとオリーブオイルを両方とも半量づつ入れ、その都度ダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

手順③

ふるった【A】を②のボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
全体がまとまってきたら手の平で押すようにこねる。
POINT:手に少量の強力粉を馴染ませるとくっつかなくてやりやすい!

手順④

全体がまとまってつるんとしたら四等分に切ってそれぞれを丸く成形し、クッキングシートをひいた天板の上にくっつかないよう間隔をあけて④をおき、ラップをかけて15分休ませる。

丸めた生地

手順⑤

記事の上部にふるいを使って強力粉を薄く振りかけ、十字に切り込みを入れて180度に余熱したオーブンで15分焼く。

生地の上に強力粉を振っている

完成!!

パン作りって発酵がうまくいかなかったり、いろいろ行程が多くて苦手って人もいると思いますがこれはかなり簡単です。
仕上がりは豆腐効果でずっしりしていてちょっと甘めなので黒糖の量を半分くらいにへらしたらもっとヘルシーになります。
朝ごはんに豆乳ヨーグルトを乗せて食べたらおなかいっぱいで大満足でした!

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